Rindfleisch

Tafelspitz

Tafelspitz ist ein feines Siedefleisch mit zarter Faser und typischem Fettrand. Langsam in Brühe gegart wird es saftig und lässt sich in dünne Scheiben schneiden.

Gewichtca. 700-1400 g

Preis29,90 EUR/kg

ZustandTiefgekühlt

Verfügbar4 Stück

Dieses Produkt ist aktuell tiefgekühlt verfügbar und wird tiefgekühlt geliefert.

Wo sitzt das Stück?

Tafelspitz sitzt am hinteren Ende der Hüfte, oben an der Keule. Das Stück ist dreieckig zugeschnitten und besitzt meist einen Fettdeckel, der beim Garen Geschmack abgibt.

Zubereitung

Klassisch in leise siedender Brühe mit Wurzelgemüse garen, als Braten sanft im Ofen ziehen lassen oder kalt aufschneiden für Sandwiches und Salate.

Gerichte

Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Tafelspitz mit Schnittlauchsauce, Rindfleischsalat, Tafelspitz-Sandwich oder klare Rinderbrühe mit Einlage.

Passt gut zu

Kartoffeln, Wurzelgemüse, Cremespinat, Apfelkren, Meerrettichsauce, Schnittlauchsauce oder Rösti.

Tipp

Den Fettdeckel während des Garens möglichst dranlassen. Brühe nur leise ziehen lassen, nicht sprudelnd kochen. Gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden.