Rindfleisch

Steert

Steert ist das Schwanzstück des Rinds. Es liefert viel Kollagen, kräftigen Geschmack und wird langsam gegart wunderbar sämig.

Gewichtca. 700-1100 g

Preis14,90 EUR/kg

ZustandTiefgekühlt

Verfügbar1 Stück

Dieses Produkt ist aktuell tiefgekühlt verfügbar und wird tiefgekühlt geliefert.

Wo sitzt das Stück?

Steert stammt vom Schwanz des Rinds. Die Stücke enthalten Knochen, Fleisch und Bindegewebe, die beim langen Garen Geschmack und Bindung geben.

Kräftig anrösten und lange in Brühe, Wein oder Sauce schmoren. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich leicht vom Knochen löst.

Ochsenschwanzsuppe, geschmorter Steert, Ragout, kräftiger Fond oder Steert mit Wurzelgemüse.

Wurzelgemüse, Rotwein, Sellerie, Kartoffelpüree, Polenta, Bauernbrot oder kräftigen Kräutern.

Zeit einplanen. Steert profitiert von langem Schmoren und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.