Rindfleisch

Roastbeef

Roastbeef ist ein feines Rückenstück mit kräftigem Geschmack. Es eignet sich als rosa Braten, Steak oder kalt aufgeschnitten.

Gewichtca. 900-1100 g

Preis46,90 EUR/kg

ZustandNach Verfügbarkeit

Verfügbar0 Stück

Frisch ist der Normalfall; tiefgekühlt nur, wenn ein Paket entsprechend verfügbar und gekennzeichnet ist.

Wo sitzt das Stück?

Roastbeef sitzt im hinteren Rücken des Rinds, zwischen Hochrippe und Hüfte. Der Muskel ist zart, gleichmäßig und ideal für kurze bis mittlere Garzeiten.

Zubereitung

Im Ganzen anbraten und bei niedriger Temperatur rosa garen, oder als Steak kurz und heiß braten. Nach dem Garen unbedingt ruhen lassen.

Gerichte

Englisches Roastbeef, kalter Bratenaufschnitt, Roastbeef-Sandwich, Steak vom Roastbeef oder Roastbeef mit Remoulade.

Passt gut zu

Bratkartoffeln, Remoulade, grünem Salat, Yorkshire Pudding, Bohnen oder Ofengemüse.

Tipp

Gegen die Faser dünn aufschneiden. Für kalten Aufschnitt vollständig auskühlen lassen.