Wo sitzt das Stück?
Die Zunge sitzt im Kopfbereich des Rinds. Sie ist ein kräftiger Muskel mit feiner Faser und wird traditionell langsam gesiedet.
Rindfleisch
Rinderzunge
Rinderzunge ist ein besonders zartes Stück, wenn sie langsam gegart wird. Sie eignet sich warm mit Sauce oder kalt in dünnen Scheiben.
Gewichtca. 1500-2500 g
Preis29,90 EUR/kg
ZustandTiefgekühlt
Verfügbar1 Stück
Dieses Produkt ist aktuell tiefgekühlt verfügbar und wird tiefgekühlt geliefert.
Zubereitung
Zubereitung
In Brühe mit Wurzelgemüse, Lorbeer und Pfeffer langsam sieden, danach die Haut abziehen und die Zunge in Scheiben schneiden.
Gerichte
Rinderzunge mit Meerrettichsauce, Zunge in Madeirasauce, kalter Zungenaufschnitt, Zungensalat oder Zunge mit Kartoffeln.
Passt gut zu
Meerrettich, Senfsauce, Kartoffeln, Wurzelgemüse, Gewürzgurken oder kräftiger Brühe.
Tipp
Die Haut lässt sich am besten abziehen, solange die Zunge noch warm ist.