Rindfleisch

Gulasch

Rindergulasch ist in mundgerechte Stücke geschnittenes Schmorfleisch für kräftige, sämige Gerichte. Es wird mit Zeit, Zwiebeln und Gewürzen besonders aromatisch.

Gewichtca. 450-700 g

Preis26,90 EUR/kg

ZustandTiefgekühlt

Verfügbar9 Stück

Dieses Produkt ist aktuell tiefgekühlt verfügbar und wird tiefgekühlt geliefert.

Wo sitzt das Stück?

Gulasch wird meist aus Schulter, Wade, Hals oder Keule geschnitten. Diese Partien haben Struktur und Bindegewebe, das beim langen Schmoren weich wird und die Sauce bindet.

Zubereitung

Klassisch mit vielen Zwiebeln, Paprika und Brühe schmoren, in Rotwein mit Wurzelgemüse garen oder im Schmortopf im Ofen langsam ziehen lassen. Portionsweise scharf anbraten, damit Röstaromen entstehen.

Gerichte

Ungarisches Rindergulasch, Gulaschsuppe, Rotweingulasch, Szegediner Art mit Sauerkraut oder Gulasch mit Pilzen.

Passt gut zu

Spätzle, Kartoffelknödeln, Salzkartoffeln, Bandnudeln, Bauernbrot oder Gurkensalat.

Tipp

Nicht zu viel Fleisch auf einmal anbraten, sonst kocht es statt zu rösten. Gulasch wird oft besser, wenn es nach dem Garen noch einmal durchzieht.