Rindfleisch

Falsches Filet

Falsches Filet sieht dem Filet in der Form ähnlich, ist aber ein Schulterstück. Es braucht Zeit und wird dann aromatisch, saftig und schnittfest.

Gewichtca. 700-1100 g

Preis32,90 EUR/kg

ZustandTiefgekühlt

Verfügbar2 Stück

Dieses Produkt ist aktuell tiefgekühlt verfügbar und wird tiefgekühlt geliefert.

Wo sitzt das Stück?

Das falsche Filet liegt in der Schulter des Rinds. Der Muskel ist stärker beansprucht als echtes Filet und eignet sich deshalb besonders für langsames Garen.

Zubereitung

Kräftig anbraten und langsam mit Flüssigkeit schmoren. Auch als Sauerbraten, kleiner Schmorbraten oder in Scheiben für Rinderschmorgerichte geeignet.

Gerichte

Schmorbraten, Sauerbraten, falsches Filet in Rotweinsauce, Rinderschmorstück mit Pilzen oder Bratenaufschnitt nach langsamem Garen.

Passt gut zu

Klößen, Rotkohl, Spätzle, Kartoffelpüree, Wurzelgemüse oder Preiselbeeren.

Tipp

Nicht wie echtes Filet kurzbraten. Das Stück braucht Feuchtigkeit, niedrige Hitze und Zeit.