Rindfleisch

Beinscheibe

Beinscheibe ist ein klassisches Schmor- und Suppenstück mit Knochen, Mark und kräftigem Geschmack. Langsam gegart gibt sie Brühen, Saucen und Eintöpfen Tiefe.

Gewichtca. 350-800 g

Preis17,90 EUR/kg

ZustandTiefgekühlt

Verfügbar6 Stück

Dieses Produkt ist aktuell tiefgekühlt verfügbar und wird tiefgekühlt geliefert.

Wo sitzt das Stück?

Die Beinscheibe wird quer aus Vorder- oder Hinterbein geschnitten. Sie enthält Muskelfleisch, Knochen und Mark, also genau die Bestandteile für kräftige Brühe und Schmorgerichte.

Zubereitung

Für Brühe langsam auskochen, für Ossobuco-Art anbraten und mit Tomate, Wein und Gemüse schmoren oder als Basis für Rinderfond verwenden.

Gerichte

Rindfleischsuppe, Beinscheibe Ossobuco-Art, kräftiger Gemüseeintopf, geschmorte Beinscheibe mit Kartoffelpüree oder hausgemachter Rinderfond.

Passt gut zu

Suppennudeln, Kartoffeln, Wurzelgemüse, Petersilienkartoffeln, cremiger Polenta oder Bauernbrot.

Tipp

Für klare Brühe kalt ansetzen und langsam erhitzen. Für Schmorgerichte zuerst rösten oder scharf anbraten.