Rindfleisch

Bavette

Bavette ist ein saftiges, grobfaseriges Stück mit kräftigem Rindfleischgeschmack. Es passt gut zu hoher Hitze und wird quer zur Faser besonders zart.

Gewichtca. 600-900 g

Preis39,90 EUR/kg

ZustandTiefgekühlt

Verfügbar1 Stück

Dieses Produkt ist aktuell tiefgekühlt verfügbar und wird tiefgekühlt geliefert.

Wo sitzt das Stück?

Bavette liegt im unteren Bauch- und Flankenbereich des Rinds, nahe dem Lappen. Der Muskel arbeitet mehr als klassische Rückensteaks und bringt dadurch viel Aroma mit.

Zubereitung

Sehr heiß und kurz grillen oder in der Pfanne braten, danach ruhen lassen und dünn quer zur Faser aufschneiden. Marinaden mit Knoblauch, Kräutern, Limette oder Sojasauce passen gut.

Gerichte

Bavette mit Chimichurri, Steakstreifen für Tacos, Bavette-Salat, Fajitas oder Steak-Sandwich.

Passt gut zu

Kartoffelwedges, gegrillter Paprika, Bohnen, Kräuterreis, Tortillas oder Tomatensalat.

Tipp

Der Anschnitt entscheidet. Die gut sichtbare Faser immer rechtwinklig schneiden, sonst wirkt das Stück unnötig fest.